本格中華料理 陳家私菜 五反田店

熱した石鍋の中でマグマのように煮立ちながら運ばれてくる「頂天石焼麻婆豆腐」は、陳家私菜 五反田店を訪れる大きな理由のひとつです。卓上でスタッフが崩しながら混ぜ合わせると、立ち上る湯気とともに花椒の爽快な痺れと豆板醤の深い香りが一気に広がります。辛さは小辛から選べるものの、土台にある唐辛子と香辛料の刺激はしっかりしており、肉の旨みと豆腐のコクが白米を次々と欲させます。

麺を選ぶなら、厚みのある不揃いな帯状の麺が独特の噛みごたえを生む刀削麺が外せません。石焼き麻婆豆腐をもっちりとした麺にそのまま絡めてすする「頂天石焼麻婆刀削麺」のほか、麻辣ダレが麺の弾力を際立たせる「元祖・麻辣刀削麺」や汁なしの担担仕立てなど、麺の食感と四川の刺激を存分に堪能できる選択肢が揃っています。

麻辣の強い熱気と対照的に楽しみたいのが、前菜として注文の多い「本場四川やみつき皇帝よだれ鶏」です。しっとりと仕上げた鶏肉に、辣油と香辛料、ナッツの香ばしさを重ねた奥深いタレが絡み、辛さの中に広がる豊かな風味が心地よいリズムを作ってくれます。また、自家製黒酢で仕上げた酢豚やシンプルな豆苗炒めなども用意されており、辛味一色にとどまらない中華の一品料理を選べます。

昼の時間帯は、水餃子やスープ、食後の杏仁豆腐などが付く定食スタイルで賑わい、一人で手早く満腹になりたい日にも頼りになります。夜には飲み放題付きのコースも組まれており、北京ダックや麻婆豆腐、名物の棒餃子などをテーブルで囲みながら、香辛料の効いた料理とビールやハイボールで賑やかに過ごすのにも適しています。