01 / ABOUT THE PLACE
이곳에 대해 알아보기
달궈진 돌솥 안에서 마그마처럼 보글보글 끓으며 나오는 '조천돌솥마파두부'는 Chinkashisai Gotanda를 찾게 되는 이유 중 하나다. 테이블 위에서 직원이 두부를 으깨며 골고루 섞어주면, 피어오르는 김과 함께 화자오의 알싸한 자극과 두반장의 깊은 향이 단숨에 퍼진다. 맵기는 순한맛부터 선택할 수 있지만, 기본이 되는 고추와 향신료의 얼얼함이 뚜렷해 고기의 감칠맛과 두부의 고소함이 자연스레 흰쌀밥을 부른다.
면 요리 중에서는 도톰하고 불규칙한 띠 모양으로 독특한 치감을 내는 도삭면이 대표적이다. 돌솥 마파두부를 차진 면에 그대로 비벼 먹는 '조천돌솥마파도삭면' 외에도, 마라 양념이 면의 탄력을 살려주는 '원조 마라도삭면'이나 국물 없는 탄탄면 스타일 등 도삭면 특유의 식감과 사천의 매운맛을 고루 경험할 수 있는 선택지가 준비되어 있다.
얼얼하고 뜨거운 기운과 대비를 이루며 사랑받는 전채 요리로는 '본고장 사천 황제 구수계(침샘닭)'가 손꼽힌다. 촉촉하게 익힌 닭고기에 고추기름과 향신료, 견과류의 고소함을 더한 특제 소스가 어우러져, 매콤함 속에서도 풍성한 풍미가 입맛을 돋운다. 여기에 수제 흑초로 맛을 낸 탕수육이나 담백한 묘삼채(공심채/완두순 볶음) 등 매운맛 일색에 머물지 않는 다양한 단품 중화요리도 갖추고 있다.
점심시간에는 물만두와 국, 디저트 안닌도후가 곁들여지는 정식 구성으로 붐비며, 혼자서 든든하게 한 끼를 해결하기에도 좋다. 저녁에는 무제한 음료가 포함된 코스 메뉴도 마련되어 있어, 베이징 덕이나 마파두부, 특제 군만두를 가운데 두고 맥주나 하이볼을 곁들이며 여럿이 모임을 즐기기에도 알맞다.
